Die regionale Erdbeerzeit ist schon wieder seit einer Weile vorüber, aber dafür strahlen uns jetzt die saftig, gelb-goldenen Marillen an den Bäumen entgegen. Passt in jede Frühstücksschüssel oder auch so zum Naschen….wir haben uns jedoch an eine kleine Sommersünde gemacht und einen veganen Marillencrumble gezaubert. Nicht gerade eine Diätspeise, aber er schmeckt einfach fantastisch und ist nach nur 15 min zubereitet und hinterlässt fast gar keine Patzerei. Also gleich 3 mal nach unserem Geschmack: schnelle Zubereitung, unkompliziert und einfach nur Omnomnom. Und so geht’s:

Menge an regionalen Marillen, je nach Backform variabel. Diese halbieren und entkernen und damit den Boden der Backform (vorher etwas befetten) so eng wie möglich bedecken. Es darf auch ruhig ein bisschen gequetscht werden, um so viele Marillen wie möglich unterzubringen.

CRUMBLE:

300 gr Vollkornmehl

200 gr Alsan Bio Magarine

176 gr Brauner Zucker

Diese drei Zutaten gut mit den Fingern vermengen und kneten, bis es teigig wird. Dann zwischen den Figern zebröseln lassen und über den Marillen gleichmäßig verteilen et voilà schon ist unser Kuchen fertig. Dann nur noch für 30-40 Minuten ins vorgeheizte Backrohr bei 180°C Heißluft. Kleiner Tipp: am besten schmeckt der Marillencrumble, wenn er noch etwas warm ist, getoppt mit ein bisschen Eis.

Das tolle an diesem Rezept, der Crumble kann je nach Fruchtsaison variabel eingesetzt werden, funktioniert auch herrlich mit z.B. Äpfeln.